烘焙咖啡豆 民眾也能DIY

【新唐人亞太台2013年11月18日訊】進入第１１年的雲林古坑咖啡節活動，今年別開生面的舉辦「咖啡的一生」導覽活動，讓民眾了解咖啡是怎樣製做，並且在現場教導如何烘焙咖啡豆，特別的是烘焙咖啡豆不用大型機具，民眾也能自行ＤＩＹ，遊客反應熱烈，帶您去看看。

烘焙機運作中發出聲響，遊客們正在體驗如何烘焙咖啡豆。這是在古坑華山舉辦的咖啡節活動，透過小型的機具，讓遊客們了解烘焙的過程。

解說員　蔡志廷： 「烘焙咖啡有一個非常好的指標，就是會一爆、二爆。一爆表示，我們的咖啡煮（烘）熟了。」

從生豆到焦黑，雖然不到２０分鐘，要有好口感卻是要細心地檢視再檢視。拿著自己親手烘好的豆子在電風扇前冷卻，讓遊客們充滿新奇和喜悅。

遊客　吳小姐：「看它那個過程，從那個生豆，慢慢慢地，然後變成這樣，好香喔，好開心。」

遊客　李小姐： 「很好玩，而且會學到很多知識。」

華山休閒產業促進會理事　劉慶松： 「怎樣地去採收，怎樣地製作，怎樣地去烘焙它，煮的情形全部都教他，讓遊客對咖啡有比較深的體驗。」

咖啡豆從採收，去皮到脫殼，再經過烘焙到調煮，今年的古坑咖啡節，除了品嚐咖啡，也能了解到咖啡製作的全過程。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導