天氣漸涼，溫度及濕氣的變化很大，呼吸道疾病容易發生，秋天是儲存能量，開始 "養收" 的季節，中國人講順應天時，對應五行，中醫的養身原則建議可多吃清補潤燥的食物如 ~百合、梨子、柚子、蓮藕、銀耳 .....
這次何金城老師上節目跟大家分享的水果料理，正好提供愛家人的朋友，在這浪漫的秋天守護家人的健康。
主廚：何金城
◆食材
水梨3粒、干貝18粒、青江菜 5顆、紅蘿蔔1 條。
◇調味料
糖適量 鹽適量 料酒適量 太白粉適量
◇作法
1. 將干貝泡蔥 薑水，入蒸籠蒸熟取出備用。
2. 紅蘿蔔切末青江菜洗淨，汆燙備用。
3. 水梨去頭 尾及皮橫切成兩段用小刀挖去果肉，泡於鹽水中備用。
4. 熟干貝鑲入水梨中，入蒸籠以中火蒸十五分鐘取出擺盤，用青江菜裝飾。
7. 將蒸好之干貝湯汁倒入鍋中，加入適量糖 鹽、料酒調味。
9. 放入紅蘿蔔末煮開，加適量太白粉水勾芡，淋於干貝上即可。
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2015-10-02 12:37:46
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