義竹玉米麵 打造黃金玉米之鄉

【新唐人亞太台2013年12月9日訊】嘉義縣義竹鄉農會極力推動休耕田活化，來增加農民的收入，目前全鄉大約有80％以上的農田都栽種玉米，產量大約一萬公噸左右，成為全國最大玉米產地；同時研發各種玉米加工品，開拓地方農特產品新出路。

將黃金玉米麵放入涼水中，浸泡約50分鐘後，撈起濾乾，再加入芝麻醬、小黃瓜和胡蘿蔔絲拌勻，一道美味可口的「涼拌玉米麵」就完成了。除玉米麵外，還有現做的玉米蛋捲和玉米披薩，吸引許多民眾前來嘗鮮。

民眾：「比外面的涼麵好吃，很Q，很棒。」

民眾：「玉米作的麵，有那個Q度和香度(氣)，最主要它不是用煮的，是用泡的。」

義竹鄉農會專員 陳淑珠：「醬油就少許一點點就好了，因為一般人現在比較怕三高，所以我們這個(玉米麵)比較養生一點。」

義竹鄉目前栽種玉米大約2400公頃，面積佔全台1/3，年產量占全台一半以上；硬質玉米不僅是地方農特產的新出路，也讓義竹成為「玉米之鄉」。

義竹鄉農會推廣股長 顏福在：「這個玉米，以前是當飼料用的，將來可以像黃金那樣，才有價值，讓農民增加收益。」

立法委員 翁重鈞：「從一個大家都不重視的產業，變成一個黃金玉米的產業，可以說是推動休耕活化最重要的一個成果。」

在油電雙漲之際，不用瓦斯，只要有水，就可以輕鬆料理出一道可口的「涼拌玉米麵」，可說是另類的節能減炭省錢的好方法了。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導