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火龍果涼拌海鮮麵 果香清爽(183)廚娘香Q秀

用水果入菜已經成了料理界的時尚,尤其炎炎夏日沒胃口時，家庭主婦為了要變化出讓家人食欲大增的菜餚更是費盡心機。

火龍果並不是可以讓小朋友青睞的水果，但是今天何金城老師帶來的這道海鮮義大利通心粉絕對讓你的小朋友一口接一口。

將火龍果變成容器裝進涼拌好的通心粉,不僅在視覺上是一大享受，當你細細品嘗時水果的香氣更是讓人心曠神怡。

主廚：何金城

 

◆食材

蝦仁150 克 墨魚150 克 芒果1 顆

火龍果6 顆 奇異果 1 顆

原味優格 3 罐 義式通心麵適量

 

◆調味料

鹽巴 黑胡椒

 

◇作法

1. 火龍果洗淨，由頭開始之三分之一處橫向切開，挖出果肉。

2. 將所有水果洗淨切小丁備用。

3. 將蝦仁洗淨去腸泥。墨魚切小丁片川燙備用。

4. 通心麵放入熱水中煮十分鐘。

5. 取出瀝乾，拌沙拉油、鹽、黑胡椒放涼。

6. 將蝦仁、墨魚、水果丁、通心麵拌原味優格、美乃滋、裝入火龍果果殼。

7. 上面用鮭魚卵、薄荷葉、辣椒絲裝飾即可。

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2015-10-02 11:43:56

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