客家手路菜上桌 美濃賞花「當好食」

【新唐人亞太台2014年1月18日訊】屏東美濃是客家村，現在正是花海盛開季節，高雄市觀光局推出「美意濃情遊花海-花田饗宴趣」活動，特別邀請擁有近十年五星飯店資歷的師傅劉春樹，端出客家料理手路菜，要讓民眾賞花海，還可以吃到客家美食。

大廚 劉春樹：「這道菜是我們粄條蟹味捲，我們利用在地美濃的粄條作沙拉，包著小黃瓜、蟹腿去做沙拉。」

大廚 劉春樹：「梅漬小蕃茄，我們利用梅漬，這個我們先用熱水燙過，把它去皮，然後泡那個醋，跟糖跟一些梅粉，大概浸泡兩天。」

客家豬膽乾、鹹豬肉、高麗菜冬瓜封、筍絲魯肉、粄條蟹味捲、梅漬小蕃茄、老菜脯、炆雞湯等滿滿的一桌菜，都是劉春樹師傅特別端出的手路菜。

大廚 劉春樹：「(老菜脯炆雞湯)這個是十年的，十年的蘿蔔，然後這個是三年的蘿蔔，其實我們最好是老蘿蔔是放越久越好，你看十年跟三年來比的話，十年的它原本以前樣子就像這樣子，醃漬久了就變這樣子，時間越久它味道越陳，越香越濃。」

用當地食材烹煮的客家料理美食，遊樂放鬆心情好好玩，又能享用在地農家的好風味。

民眾：「藍衫啊，這邊的風味，還有擂茶，還有那個油紙傘都很經典的 道地的這邊的特色，又有這麼美味的午餐，很棒！真的。」

中華民國民宿協會全國聯合會理事長 吳文豪：「美濃很多道地的客家小吃，你到了美濃你就可以品嚐很多美濃的特色小吃，真的是值得你來這邊渡假遊玩。」

來趟美濃，一邊賞花，一邊品 嚐大廚手藝，享受不一樣的假期。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導