粵式料理日式作法，清淡簡單享受原味。
主廚：石正誠
◆食材
軟殼蟹 蒜頭 辣椒 黑豆豉 胡椒鹽 太白粉
◇作法
1. 牛蒡刨片泡醋水，用乾淨毛巾吸乾水分，沾上太白粉，熱油炸酥置盤底。
2. 軟殼蟹切半去鰓，用乾淨毛巾吸乾水分，沾上太白粉，熱油炸熟，撒上胡椒鹽擺盤。
3. 蒜切末炸酥，起鍋前加入黑豆豉，辣椒即可撈起，再回鍋撒上胡椒鹽拌勻，撒在軟殼蟹上即可。
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2015-10-02 11:38:52
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