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廚娘香Q秀
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    蝦仁奶油南瓜濃湯 香濃滑口(199)廚娘香Q秀

    五星級飯店非常受歡迎的道地義大利濃湯。

    主廚：張龍清

     

    ◆食材

    蝦仁 100g                    紅蘿蔔  50g

    南瓜 300g                    馬鈴薯  1顆

    西芹   50g                    鮮奶油 少許

    洋菇   50g                    鹽巴     少許

    蒜末   10g                    高湯1000cc

    洋蔥   50g

     

    ◇作法

    1. 炒鍋不放油，放入蒜片炒香。

    2. 加入洋菇片炒至金黃色時，再加入橄欖油。

    3. 然後再依序加入洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔片炒香。

    4. 加入蝦仁、南瓜丁、加入白酒煮至縮乾。

    5. 將炒好的食材倒入高湯中，加入馬鈴薯煮約十分鐘。

    6. 將南瓜湯打成泥，加入鹽巴調味煮滾即完成。

    7. 食用時加上鮮奶油、巴西里即可

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    蝦仁奶油|南瓜濃湯|義大利美食|五星級飯店|張龍清|廚娘香Q秀
    2015-10-02 11:28:56

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