瓜果「嘉」香 蜜釀番茄酸甜好滋味

【新唐人亞太台2014年5月1日訊】皮薄多汁、甜度高的「玉女小番茄」，目前正是盛產季節，除了可以鮮食外，嘉義縣政府還邀請喜歡下廚的藝人蔣偉文和主廚古傳福，現場示範製作「蜜釀小蕃茄」，讓與會來賓品嚐 。

桌面上擺著用小番茄醃漬的各式各樣蜜釀蕃茄、蕃茄醬和蕃茄醋，還有新鮮好吃的各種小番茄，讓人看了不禁垂涎三尺。

民眾：「他用梅子那個酸味帶出來那種甜味，更吸引人，所以吃起來很開胃，會想要一口再一口。」

民眾：「感覺非常特殊，所以我想說，我也想要來進行試試看。」

那麼酸甜好吃的「蜜釀小番茄」，到底要怎麼做呢？

藝人 蔣偉文：「一份的醋、白醋，兩份的糖、冰糖，兩份的蜂蜜，八份的水，你這樣子調製出醬汁以後呢，//小番茄把它皮稍微把它燙掉，或者是只用刀把它切開口，讓這個蜜釀汁可以釀進去，泡一天的時間，第二天拿起來吃呢，你放冰箱裡面冰鎮，風味非常棒。」

目前盛產的玉女小果蕃茄，皮薄多汁、甜度高，深受消費者喜愛。

嘉義縣長 張花冠：「(小番茄)它需要是設施農業，而且要細心的栽培。」

果農 陳育旗：「皮薄多汁，果肉很細緻，甜度可以到11-12度；//10月、11月到隔年的三、四月，是主要的產季。」

以優質的栽種管理技術，嘉義玉女小番茄，經過輔導加工製作，不僅為產業加值，也打開農特產外銷通路。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導