原物料漲不停 鳳梨酥飆創意帶動買氣

【新唐人亞太台2014年7月12日訊】台北鳳梨酥文化節今天(11日)開跑，除了受歡迎的傳統口味，也有業者把馬卡龍，甚至是巧克力與鳳梨酥結合，要在甚麼都漲的時代，吸引年輕族群的目光。

各式各樣不同造型，它們可都是鳳梨酥，除了傳統口味，有業者研發低糖少油的法式馬卡龍鳳梨酥，還有淋上頂級巧克力的法式鳳梨酥，台灣鳳梨酥西式吃法，鎖定的就是年輕族群。

參觀民眾：「這是土鳳梨所以吃起來口感比較酸，然後巧克力的甜剛好，就是滿合的。」

糕餅業者：「它有33%的那個可可，所以其實它不會偏甜，然後年輕族群，其實不管大人小孩子，其實都還滿受歡迎的。」

不過，要吃到這些充滿創意的鳳梨酥，消費者的荷包恐怕要再失血了，因為今年原物料價格上漲，烘焙業常用的奶油較往年同期上漲20%，奶粉更上漲60%，加上水電費攀升，有店家禁不起飆漲，五年來首度漲價，每顆鳳梨酥從35元調到42元，一口氣漲幅20%，也有業者為了保證品質，堅持不漲價。

烘焙業者 張淑卿：「杏仁粉的部分漲最兇吧，它幾乎每個月都在調漲。漲幅大概在20%左右。」

烘焙業者 胡家彰：「原物料的確，它是有上漲的一個狀況。但是我們是覺得說，在目前我們廠商還能夠吸收的狀況底下，我們就不去做調整價格，這樣子的一個動作。」

台北市糕餅商業同業公會理事長 吳官德：「在鳳梨酥這一塊，會不會有一些調漲，或是調降，那是要看每一個店家，他自行計算他的成本，來決定。」

儘管原物料上漲，素有小金磚之稱的鳳梨酥，為台灣賺進超過300億元，今年，台北市還力推牛軋糖，邀請各國使節一起站台動手DIY，將在地食材包入牛軋糖裡，行銷台灣觀光，期待牛軋糖成為台灣下一個白色金磚。

新唐人亞太電視 胡宗翰 李晶晶 台灣台北報導