食農教育從小紮根 建立健康飲食觀念

【新唐人亞太台2014年9月16日訊】近來食安問題層出不窮，為了讓學童對健康飲食有正確的觀念，宜蘭頭城的環境教育農場與社區國小結合，推動「食農教育」課程，帶您去看看。

拿起鋤頭認真鬆土，用鏟子再翻一翻，農場主人挑掉石頭和雜草，在沒有農藥的土壤裡，找到了蚯蚓，農場主人卓奶奶教學童認識健康的土地，以及如何孕育健康的蔬菜。

環境教育農場主人 卓陳明：「食農教育應該從小時候就紮根，讓他站在菜圃裡面去體驗一下，菜圃裡面這一些菜，是在很優質的這個土壤裡面，我們用的是有機質的堆肥，那這樣健康的土壤就能夠栽培出健康的蔬菜。」

和卓奶奶走在菜圃裡，孩子認識了田園樣貌，了解當季當地的時令蔬菜，學習整理菜圃、摘菜的技巧，上了一堂戶外自然課。

梗枋國小學生：「學到植物的知識，我今天學到了怎麼用鏟子除草，學到怎麼用手拔菜，要手用到它(菜)的最下面那裡，然後連根拔起。今天學到知識有很多，像香椿可以抗老化，而且吃了會很健康，聞起來還香香的。」

孩子帶著豐收愉悅的心情，到古井邊打水洗菜，卓奶奶準備一道田園風味的香椿豆腐，讓大家品嚐現採的、在地的時節蔬菜，還能聽到食物的營養知識。

環境教育農場主人 卓陳明：「亞洲蔬菜中心研究的結果，研究150種蔬菜，哪一種蔬菜抗氧化第一名？香椿，所以這是很有營養的。」

梗枋國小學生：「好香又好吃！」

卓奶奶的「食農教育」，讓孩子從實際的農耕體驗及飲食過程中，建立友善環境和正確的飲食概念。

新唐人亞太電視 黃訢瑜 吳富國 宜蘭採訪報導