烏殼綠竹筍之鄉 400公頃面積廣

【新唐人亞太台2014年10月9日訊】以烏殼綠竹筍聞名全國的嘉義大林鎮，栽培面積高達400公頃；為協助筍農解決產量過剩問題，大林鎮農會將鮮綠筍加工成，可以即食的熟筍，也留住綠竹筍的鮮味。

以烏殼綠竹筍做出一道道美味可口的「蘿蔓筍蝦鬆」、「鮮筍粉蒸蝦」、和「錦菇鮮筍蔬菜包」等鮮食料理，還有「竹筍涼圓」、「竹筍粿」和「排骨筍子湯」等古早味美食，鮮嫩又甜美。

民眾 ：「新鮮，甜啊！營養啊！」

民眾 ：「這竹筍很讚，養生又美容。」

富含高纖維、口感爽脆清甜的烏殼綠竹筍，被稱為竹筍界中的高級品，由於筍味獨特沒有苦澀感。

筍農 吳景煌：「綠綠的竹筍，泡水，泡一天過後，煮起來是白色的，煮起來的口感很甜，很好吃。」

活動現場，主辦單位以傳統方式烹煮鮮竹筍，和鮮熟筍料理作PK大賽。

大林鎮農會推廣員 楊小姐：「很方便，然後時間上的話，我們可以節省很多，回來一開(鮮熟筍)，不用五分鐘，就兩道菜了。」

大林鎮農會總幹事 簡維彥：「產量過剩的時候，可以把它做成熟筍保存起來。可以煮湯，也可以做涼拌，你要用炒的也可以，就是強調工商社會，我們就是說即食，你可以馬上吃。」

即食的鮮熟筍，讓新鮮竹筍不再只是夏天的食材，隨時滿足消費者的味蕾。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導