經歷多食品風暴 日本努力構築食安時代

【新唐人亞太台2014年10月17日訊】台灣經歷多波食安問題，檢討缺失，日本的例子或許值得借鏡。日本經歷過包括雪印汙染奶粉、假的和牛肉、甚至是來自中國的過期雞塊等，不過，日本政府多次修改了法令，希望以科學並可回溯的方法監管流向。

雪印前社長 石川哲郎：「我可是都沒睡呢(記者: 我才沒睡呢)」

這是14年前，日本乳業大廠雪印，發生集體感染事件，超過萬人中毒，當時集團老董的傲慢，讓有七十五年歷史的雪印公司，在民眾的集體抵制下，宣告破產。

後來，日本政府也痛定思痛，端出了食品安全法，在內閣府下設立食安委員會，聯合部會對食安進行風險評估。對食品從「產地」到「餐桌」，全過程監督。

全球最大餐飲公司，英國金巴斯集團的日本子公司，Seiyo Food-Compass Group。在日本餐飲企業中規模排名前五，旗下有250多間企業食堂，16處高速公路餐飲服務區。社長說明，食材從源頭把關的重要。

Seiyo Food-Compass Group社長 幸島武：「公司負責調度食材的人，進口海外食材時，會實際到當地工廠檢查。我們有自己的品質檢驗規格，會確認對方有沒有合格。然後一年大約兩次，公司的採購員，會實際到海外的工廠，確認他們是否有在按照規範工作。」

每年提供上億份餐食，對食材的大小環節都嚴格把關，也看到了日本企業，對社會責任的重視。

Seiyo Food-Compass Group幸島武 社長：「在利潤和利益之前，以員工工作上的意義來說，安全的問題，作業員的健康問題，還有吃我們食物客人的健康安全。每個月我們都看確認有無意外，有沒有給顧客造成麻煩。這些都會報告，之後才考量利潤。」

業者希望，科學地監控食品移動的全過程，而日本的食品安全法，10年來，前前後後修正了15次，日本努力構築食品安全時代，也值得台灣借鑑。

新唐人亞太記者 劉詩詠 林妤 日本東京報導