雪巴人張雪峰從小跟在媽媽後面學料理。
主廚：張雪霸
◆材料
白蘿蔔 半條 咖哩粉 1 小匙
馬鈴薯 2 顆 排骨 or 豬軟骨半斤
洋蔥 1/4 顆 香菜 少許
牛蕃茄 1 顆 薑 少許
蒜頭 少許 中筋麵粉300g + 水少許
茴香子 1 小匙 (不是孜然! 市面上誤以為是孜然)
◆茴香籽的功效與作用
1. 小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，增進食慾、帮助消化
2. 小茴香具有促進腸蠕動，缓解痙孿，减少疼痛，並有抗菌的作用。
◆茴香籽的製作技巧
茴香籽也是我國傳统的調味品，也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉状者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒调味用。
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