嘉志閣客家粄仔節 傳承米食文化

【新唐人亞太台2014年11月19日訊】苗栗市嘉志閣第七屆客家粄仔節日前(16日)登場，嘉盛社區的婆婆媽媽每年發揮創意，教導民眾製作各式美味的粄仔，傳承客家米食文化，現場五彩繽紛的各種粄食琳琅滿目，吸引許多民眾到場參觀。

嘉盛社區運用金、木、水、火、土五行概念，製造出五顏六色的菜包、湯圓、九層粄，各式粄仔爭奇鬥豔，讓人大開眼界。

民眾：「菜包粄、發粄，很多啊，很多喔，都是我們客家人的啊，客家人做的好吃啊。」

客家媽媽：「紫色的（地瓜口味），（為什麼？）因為它是濕的，它是地瓜是濕的，就容易難做，黑的跟紅麴的最好做，就是那個紫色的最難做。」

客家米食師傅胡志華：「國民曆十月十五要做謝神的動作，順便就是做紅粄來拜神這樣。」

苗栗嘉盛社區早期都是稻田，每逢年節喜慶，家家戶戶會將稻米做成各種粄仔和鄰居一起分享，但年輕一代客家子弟對各種粄仔手藝逐漸陌生，因而全力推動粄仔節，結合社區婆婆媽媽一起來傳承客家美食。

客家媽媽：「這個媽媽平常就是在家裡，然後我們要回家之前，她就會準備這些客家米食，讓我們帶回去給小孩子吃，所以這些米食都有媽媽的味道。」

嘉盛社區發展協會理事長胡森琳：「我們把我們自己生產的稻穀來加工，讓我們的農民多收入一點，那我們的稻米來做這個米食，是能夠讓我們的鄉親吃出健康。」

客家粄仔節舉行成果發表會，安排社區表演、粄食品嘗、米食DIY和趣味競賽，展現出濃厚的在地風格，逐漸成為苗栗知名的節慶活動。

新唐人亞太電視 賴弘鈞 陳彥如 台灣苗栗採訪報導