溪美社區推廣米食 古早味「割稻飯」重現

【新唐人亞太台2014年11月24日訊】下面帶您走訪台灣的特色社區，在台南善化的溪美社區，以稻米耕種為名；社區媽媽們的拿手菜是「割稻飯」，和「草殼粿」，而這也是五零年代農忙時的特色料理。

大鍋鏟在大鍋子裏來來回回翻動，就怕一不小心，鍋底燒焦出現鍋巴了。

社區媽媽 劉女士：「這就是肉飯就叫割稻飯，以前割稻就會煮這個，都煮這個給人家吃。」

這就是五零年代農忙時候的「割稻飯」，加了香菇、魷魚和蝦米，一下鍋拌炒，香氣就讓人受不了了，這是台南善化溪美社區的米食主打菜，你看八十幾歲的老奶奶，忍受柴火熏天，堅持要用柴燒的方式，讓古早美食重現。

社區媽媽：「燒材煮起來較香，肉油，放香菇。」

社區總幹事 胡村泱：「我們年輕人都很少接觸這個東西，這個一方面我們這個社區文化的保存，一方面我們要推廣這個米食文化。」

另一道溪美社區名菜就是「草殼粿」，採摘「鼠尾草」的嫩葉，搭配台南在地食材，像是筍乾和高麗菜乾，蒸煮後那個Q感，讓人忍不住一口接一口。

社區居民 羅小姐：「很Q，那個皮像肉圓一樣，裡面是包竹筍、跟香菇，我覺得還滿好吃的，現在很少吃到這個了。」

社區媽媽：「竹筍、高麗菜乾，筍乾都能放，想放什麼就放什麼，肉絲去炒香菇、蝦米這樣而已。」

簡單的古早菜單，成就簡單的幸福感，社區媽媽們開心的一起幹活，溫馨的景象讓人感動。

新唐人亞太電視 廖儷芬 林金吉 台灣台南報導