牛奶蜜棗探尋 達人教挑選秘訣

【新唐人亞太台2015年1月13日訊】現在正是棗子的盛產季節，帶您前進高雄，直擊用牛奶種出來的棗子，又大又甜，不過，一般民眾要如何挑擇甜度、熟度飽滿的棗子呢？請蜜棗達人告訴您。

這真的是棗子嗎？用手掌比這個棗子大小，重達300公克，民眾嘖嘖稱奇。

牛奶蜜棗業者 陳素娥：「真的7兩半啊，不騙妳啊。」

民眾：「喔！太大了吧。」

牛奶蜜棗業者 陳素娥：「這一顆很奇怪，它就特別，營養特別豐盛啊，特別大顆。」

這叫「珍蜜棗」，喝牛奶長大的，新品種好大一粒，大小直逼青蘋果，外皮青翠有光澤；咬一口滋味到底如何呢？

民眾：「吃起來非常多汁，然後會一顆接著一顆想吃，它的甜度比甘蔗還要甜。」

民眾：「水分很多很甜，很好吃。」

棗子品種眾多，要怎麼挑選呢？蜜棗達人說，想要吃到甜度、熟度滿分的棗子，秘訣就在棗子果蒂凹陷處。

牛奶蜜棗業者 陳清良：「挑擇棗子不管是珍蜜、珍寶、蜜棗，重點就是看果蒂凹陷處是否較開，果蒂較開的棗子就好吃，像這個果蒂凹陷明顯較開，果蒂表皮光滑，像這個果蒂有皺紋，就是不夠成熟。」

台灣蜜棗產地主要分佈在高雄、屏東、台南、嘉義，其中用網室栽種的高雄大社名揚全台，盛產期在每年十二月到隔年二月，業者說，當季水果棗子的甜度、熟度飽滿，現在買進正是時候。

新唐人亞太電視 葉大維 林宏觀 台灣高雄採訪報導