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京蔥扒蹄參 膠原蛋白豐富(245)廚娘香Q秀

膠原蛋白豐富、低熱量，營養全面。

主廚：李尚辰

 

◆京蔥扒蹄參的食材

海參      400g              醬油       30g

蹄筋      400g              蠔油       20g

青江菜  200g               砂糖      10g

胡椒粉      2g               香油        3g

太白粉    10g               蔥          3根

 

◇京蔥扒蹄參的做法

1. 青江菜洗淨，放入滾水加鹽巴、油，川燙起鍋，放入冷開水泡涼。

2. 海參先剖半，再切斜切片。蹄筋、海參，入滾水川燙備用。

3. 蔥切段備用。青江菜擺盤沿。起油鍋、小火爆香蔥段。

4. 加適量砂糖炒香，加適量醬油、鹽巴炒香。

5. 加適量水、紹興酒煮開。加入海參、蹄筋拌炒。

6. 加入太白粉水拌勻，加入香油拌勻，就可起鍋盛盤。

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膠原蛋白|京蔥扒蹄參|中國菜|李尚辰|廚娘香Q秀
2015-09-25 14:29:43

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