墨西哥烤起司蔬菜捲+義式馬鈴薯麵團 爽口開胃的西式主餐(247)廚娘香Q秀

偶爾做出驚奇不一様的西式主餐，吃的人口口滿足歡喜。

主廚：張龍清

◆墨西哥烤起司蔬菜捲的食材

墨西哥玉米餅皮 1片                    番茄絲              適量

美生菜絲           適量                     蘋果絲              適量

紫高麗菜芽       適量                     蘆筍                  適量 

小黃瓜                1條                      酪梨                  適量

小黃瓜、酪梨   切絲                     起司                   2片   

1. 餅皮放上兩片起司片，放入烤箱，烤溫150℃，烤約5分鐘起出。

2. 放上酪梨絲、小黃瓜絲、美生菜絲、番茄絲蘋果絲、紫高麗菜芽、蘆筍，加適量美奶滋。

3. 將餅皮對折、斜切成兩片，用火龍果片裝飾即可。

◆義式馬鈴薯麵團的材料

白酒        適量                  蒜頭末     適量

鹽巴        適量                  洋蔥末     適量

高湯        適量                  巴西利末  適量

橄欖油     適量                 低筋麵粉  400g

起司粉     適量                 馬鈴薯     500g

◇義式馬鈴薯麵團的做法

1. 洋芋切片煮爛，撈起搗碎放涼。

2. 加適量鹽巴，起司粉、麵粉拌勻。

3. 揉成細長條形麵團，用刀子切成一口大小。

4. 備一鍋滾水，麵團入鍋煮約I.2分鐘撈起備用。

5. 起油鍋，放入蒜末、洋蔥末、巴西利末炒香。

6. 加入白酒、高湯、鮮奶油，煮至收汁一半。

7. 加入麵團拌煮，加起司粉、鹽巴調味，煮至收汁即可盛盤。