掌握完全發酵 四季春茶變紅茶

【新唐人亞太台2015年2月24日訊】中國人有飲茶文化，台灣中部一所大學生物產業科技學系的研究生，花了一年時間，將自家種的四季春茶茶葉，以紅茶發酵方式，成功研發出小葉紅茶，口感獨特。

熱水一沖，等個五六分鐘，茶香四溢，不過這不是紅茶樹種製成的紅茶，而是南投松柏嶺常見的四季春茶，用完全發酵方式所製成的紅茶。

生科系碩士生 陳聖樺：「四季春茶的小葉茶種，它會有烏龍茶的回甘，就是會有一點點烏龍茶的回甘，所以它的口味會比較，就是多變比較醇厚。」

陳聖樺說，一直以來家裡都是種茶、採茶，把摘下的茶葉賣掉，一公斤的茶菁只能賣20到25元，但在教授柯文慶的指導下，陳聖樺和女友一起做實驗，成功開發出小葉紅茶。

生科系碩士生 陳聖樺：「它(四季春茶)一斤茶菁只有20塊，那我如果做成紅茶的話，至少可以賣到1000多塊，就是5斤做1斤，可以賣到1000多塊的紅茶，所以它的產量產值是增加的。」

生科系教授 柯文慶：「一般認為它(四季茶菁)是比較便宜，而且量比較多的這個茶種，把它轉化變成這個紅茶，這樣的一個產品出來。」

除了紅茶的香氣，還多了烏龍茶的韻味，四季春茶的經濟價值若能因此而提升，也為台灣茶產業打開一個新方向。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化報導