瞄準台人美食意識 日拉麵業者設亞洲1號店

【新唐人亞太台 2015 年 03 月 24 日訊】看準台灣人瘋日本，及台灣人對美食的挑剔，日本拉麵店接連進軍台灣。其中有日本拉麵業者，將亞洲旗艦店設在，餐廳一級戰區的忠孝東路上。還要日本店長輪流駐店，不只味道，連服務都要原汁原味從日本帶過來。

用力甩乾麵條，倒入碗中與湯汁均勻混合，再依序放入叉燒，木耳與蔥花，濃郁的日本豚骨拉麵讓人食指大動。

消費者：「湯頭好濃郁。麵體Q彈有勁，好好吃喔。」

日本拉麵店在台北接連開張，尤其在日本料理一級戰區，忠孝東路和敦化南路巷弄中，幾百公尺內多家同時競爭。還有業者把日本以外的亞洲一號店，選在台灣。一開幕，先由日本社長親自來台坐鎮。

知名拉麵店社長 前島司：「因為拉麵店聚集在同一區，會容易引起關注。彼此互相競爭，互相琢磨，也對店的經營有幫助。所以選擇在這個激戰區，開設忠孝一號店。」

最受台灣人喜愛的豚骨拉麵，業者主打從日本原汁原味輸入。使用豚骨與魚介燉煮湯底，讓湯頭回甘不死鹹，除了白湯，還推出黑麻油和麻辣口味。

消費者：「想說是新開的，所以就來這邊先吃一下。還滿適合我，因為我不太敢吃辣，我覺得他辣度剛剛好。」

另一頭，三月初開張的另一家札幌拉麵店，則使用火焰槍千度加熱，讓油脂與高湯結合。吃拉麵還多了一份視覺效果。

知名拉麵店社長 前島司：「台灣是個美好的國家，有很多美食，人也很親切，能在這裡開店，覺得很幸福。」

看準台灣的飲食多元化，以及台灣人對美食的認真。日式平民美食在台灣的競爭，將越加白熱化。

新唐人亞太電視 陳進交 林妤 台灣台北報導