台日合作 香蕉製成抗性澱粉

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 06 日訊】50年代，香蕉曾是經造就台灣農村榮景的一大功臣，也造就台灣香蕉王國的美名，但蕉農生產過剩，低價及大量的銷毀品，常讓農民無奈又痛心，最近有日本學者 林原克明博士，從綠熟香蕉中研究萃取出抗性澱粉，並和屏東的蕉農合作生產，讓香蕉的用途又多了一項。

從綠熟的香蕉中膵取「香蕉抗性澱粉」，一般民眾很陌生，這個抗性澱粉，到底有什麼用途呢？

永信蔬果運銷合作社理事長 邱永豐：「香蕉抗性澱粉，就是說它不會分解的澱粉，我們吃到肚子裡面，它讓我們有飽足感，它在小腸是不會分解的，分解的過程到大腸才會分解，產生好的環境讓我們的腸道產生非常健康的環境。」

來自日本的林原克明博士對全世界的香蕉進行研究，發現綠熟的香蕉，含有很高很優質的抗性澱粉，皮更可以萃取出抗憂鬱的天然成分，不單果肉是寶， 連香蕉皮也是寶，所以這兩年來，跟屏東的蕉農，合作生產「香蕉抗性澱粉」，未來希望透過契作方式，維持「香蕉抗性澱粉」產量，同時讓焦農的收益穩定。

永信蔬果運銷合作社理事長 邱永豐：「青的香蕉才能萃取，它還沒到八分熟大概七分半的時候它的澱粉含量是最高的。」

蕉農 李天敦：「做澱粉對我們蕉農的好處，他跟我們契作有固定的價錢//香蕉不用套袋，第二個不需要灑農藥，所以我可以降低我們的成本。」

屏東縣長 潘孟安：「屏東的蕉農非常多，但是一到盛產期的時候，很多的我們很擔憂的，過剩的時候往往欲哭無淚，所以讓整個農業生產能夠再升級到加工，讓它多元化的生產，反而是增加它的附加價值。」

屏東是國內香蕉最大產地，透過研發合作，將香蕉生產導入保健行列，契作價格穩定，也為蕉農們重新找到商機。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導