紐約名廚獻手藝 迎接亞洲美食節

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 12 日訊】週三晚間，在紐約百老匯大街上的國際烹飪中心；三位擅長亞洲美食的廚師，大展廚藝，這是本月亞洲美食節活動的一部分，請看我們紐約記者的報導。

6月10號晚，紐約國際烹飪中心四層，聚集了好多等待品嚐美食的紐約客，三位擅長不同亞洲美味的名廚當眾展示手藝，烹飪佳餚，滿足來賓們的味蕾。

記者 李大宇：「今天有三位廚師為大家展示三種不同的亞洲美食，比如說這款由亞洲口味食物開發而成的「烤西瓜」，還有呢這個由一位印度廚師做好的「酸辣蝦」，那其實今晚最具期待的，是由2011年新唐人(中國菜)廚技大賽金獎得主「羅子昭」羅大廚做的「片皮鴨」，現在他正在準備，一會兒就輪到他上場了。 」

又嫩又白的蒸餅，就著甜酸醬和黃瓜，把脆脆的鴨皮這樣一卷。嗯，您看，大家吃的美滋滋的。

國際大賽金獎廚師 羅子昭：「這個片皮鴨最早是北京烤鴨，它是明朝漢族人發明的，以前是宮廷食物。」

羅子昭師傅精於中國菜的烹飪，他對中國傳統菜餚有自己的理解。

國際大賽金獎廚師羅子昭：「中國傳統菜的味道是通過烹調出來的，真正的味道，食材的味道，還有通過加溫它釋放出來的味道，現在的菜多是調料調出來的味道。」

而當代社會普遍追求的健康飲食，其實正是中國傳統菜餚的精髓之一。

國際大賽金獎廚師羅子昭：「它是跟人的健康需求聯繫在一起。」

兩名西方廚師烹製的烤西瓜和酸辣蝦同樣非常受歡迎，來賓們把各位名廚準備的食物一掃而光。

亞洲美食節活動總監Tim Sun：「今天的活動想讓大家知道，亞洲的餐飲是非常多元的，而且它背後都有深厚的文化底?。」

本次活動是今年紐約「亞洲美食節」的一部分。6月26和27號兩天，「亞洲美食節」將在時代廣場舉行。第一天是中西方名廚展示手藝，並有機會現場品嚐美味，還有文藝團體現場表演助興，給您一天的嘉年華。

亞洲美食節活動總監Tim Sun：「有很多的紐約地區，很好的餐飲餐廳，會在時代廣場擺出攤位，所以大家都可以到那裡，不光是一飽口福，看看各國的民族的服飾，他們的餐飲的呈現也是一飽眼福。」

第二天，也就是27號，將是第七屆新唐人電視臺中國菜廚技大賽的決賽。其實在6月28號，也有飲食節的活動，是兩場頂級美味的餐會。所有飲食節信息您可以在tasteasia.org上找到。

新唐人記者 李大宇 韓瑞 紐約採訪報導