野生石蚵味鮮美 採收勿忘永續保存

【新唐人亞太台 2015 年 07 月 16 日訊】台灣西海岸有許多養殖牡蠣，但是野生的海口蚵仔，大概就只有在苗栗後龍溪口才看得到。不同於人工養殖的牡蠣，後龍這裡的牡蠣是依附在沙洲石頭上生長，所以又稱石蚵、岩蚵。野生的蚵仔味道特別甜美，是當地著名的海產。跟著鏡頭一起去看看 。

一顆顆飽滿肥美的蚵仔，簡單的裹上麵衣，油鍋一炸，好吃的蚵仔酥，就可以上桌囉。

民眾 陳先生：「口感就是比較甜，比較有味道，但是腥味不重。差別在腥味。」

民眾 王小姐：「特色是野生的，野生的，比較甜。我們這個蚵仔，水乾後，有沒有看到，受到日曬，比較甜，日曬的時間很長，就比較甜。」

苗栗後龍溪出海口，有許多長在石頭上的野生青蚵，從端午節過後到中秋節這段時間，許多居民及遊客都會趁著退潮，下海採蚵。社區特地舉辦活動，提醒大家，小粒的蚵仔不要採，讓野生的蚵仔能夠生生不息的延續。

龍津社區發展協會監事 蔡進文：「不要用刀去破壞它，破壞後明年就不長了，它要保持，給它有一點生機，挖的時候一定要注意，小顆的，就放著，讓它有生存的機會，然後它就可以慢慢的去延續下來。」

藉著舉辦「石頭蚵仔文化季」的活動，年輕人回到漁村，大家藉此聯絡感情。所謂靠海吃海，依循時節的採集，只要大家注意保存，就能讓生機永續。

新唐人亞太電視 賴弘鈞 江淳卉 台灣苗栗採訪報導