養生爽口- 生雞絲掐菜

養生爽口- ❤ ^o^ ❤  生雞絲掐菜

魯菜為中國五大菜系之首，也是中國的帝王菜。今天沈佑諭老師要介紹的是生雞絲掐菜，可千萬不要錯過這道古代皇帝可能吃過的料理。

❦沈佑諭
❦生雞絲掐菜

✌材料
雞胸肉200g、豆芽菜150g、紅椒、黃椒、青蔥、嫩薑絲各適量
✌ 調味料
高湯、蛋白、白糖、鹽巴、紹興酒、太白粉、白胡椒粉各適量
✌作法
1.雞胸肉,紅、黃椒去除內膜切絲,青蔥斜切絲
2.雞肉絲放入容器加入適量高湯拌勻
3.依序加入白胡椒粉、白糖、鹽巴、太白粉水、蛋白拌勻備用
4.油鍋燒熱時,雞肉絲入鍋慢速翻炒到半熟起鍋
5.另起油鍋依序放入紅、黃椒,嫩薑絲、雞肉絲拌炒
6.加入豆芽菜、青蔥絲拌炒
7.鍋邊淋適量紹興酒、太白粉水拌勻
8.起鍋前加適量鹽巴即可