傳統早餐店賣創意 老闆自創牛排蛋餅

【新唐人亞太台 2015 年 09 月 09 日訊】早餐是大家一天最早的活力來源，吃的幸福滿足，可能影響一整天的心情，在高雄興中路，有一家看起來不怎麼起眼的早餐店，但是老闆自行研發出獨特的牛排蛋餅、柴魚起司，很受到當地民眾的歡迎。

用一整塊牛排下去乾煎到一定熟度，加上紅酒、玫瑰鹽、胡椒等辛香料提味，夾進用蔥花和蛋煎好的餅皮中，加上酸黃瓜，豪華的「牛肉蛋餅」就上桌囉！

民眾：「滿特別的，肉質也很好吃，那蛋餅是因為它的皮很Q，所以它是古早味的蛋餅。」

民眾：「沒有吃過這麼特別的，它很Q很有嚼勁。」

早餐店業者 蘇楷元：「用真正的牛排去代替那種組合的牛排式，組合肉來講，它難免一些化學藥劑，我們用牛排的話，它整個是整塊的。」

用調好的麵糊下去煎蛋餅皮，大把的蔥花、蛋，包上柴魚片和起司，口感像章魚丸子的「柴魚起司蛋餅」，令人口水直流。

早餐店業者 蘇楷元：「章魚丸子換個方式在我們蛋皮上面，也可以做一個搭配，只是把章魚的東西我們換成起司，搭配起來風味會比較好。」

傳承50年的早餐店，蛋餅皮Q彈的口感，加上創意口味及食材變化的餐點，緊緊抓住客人的胃。

民眾：「(為甚麼特別喜歡來這家店)，因為他們這邊的料很實在、然後味道很古早味，很傳統的味道。」

早餐店業者 蘇楷元：「我們是師承的，一直延續下來，我只是變成第三代再出來開店的，只是把好吃的東西推廣給大家。」

早餐店的用心，換來顧客的忠心，每一口吃在嘴裡的滿足感，就是老闆每天努力工作活力來源。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導