別讓玉免蒙上灰 減碳環保過中秋

中秋節家家戶戶喜歡用木炭烤肉歡度佳節，而在烤肉的過程對健康卻造成隱形的危害。 (彰化縣衛生局提供)

【新唐人亞太台 2015 年 09 月 11 日訊】中秋節家家戶戶喜歡用木炭烤肉歡度佳節，而在烤肉的過程對健康卻造成隱形的危害。彰化縣長魏明谷表示，希望民眾能更了解傳統木炭烤肉的負面影響，以多以蒸、煮、滷、燉等方式取代傳統炭烤，及以創意方式歡度中秋節慶，不僅維護人體健康、更具保護自然環境等概念。

專家表示，市售常見木炭不論種類（包括備常炭、環保球炭等），在燃燒過程皆會產生不同濃度之CO、CO2、NOX、HC以及PM10、PM2.5的化合物，就算是在戶外，廢氣經由呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺癌或早逝等不容忽視的健康危害。
此外，肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAHs)，而造成體內自由基進而傷害人體細胞，一旦不慎烤焦食物，也會因化學反應形成許多致癌物，可能造成胃癌、肝癌，對人體健康形成不可逆的傷害。

彰化縣長魏明谷表示，近年來中秋節盛行烤食物，造成空氣汙染問題相當嚴重，而且一旦吃下烤焦的食物，也會產生高致癌率，影響健康。台灣在全世界中，是罹患大腸癌最高比率的國家，所以縣府為了提倡環保健康的中秋節，鼓勵並呼籲民眾在過中秋節時，大家扶老攜幼，走出戶外，泡茶聊天，吃柚子、月餅、賞星星賞月亮，度過一個傳統、環保又健康的中秋佳節，打造彰化縣成為一個健康長壽的城市。