電光石火都能烤肉 英國實驗：最好吃的是…

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 18 日訊】人類是以熟食為主，多半以生火的化學方式來料理，英國皇家研究院端出「物理方法」來挑戰，電、光、酒精火箭等一一登場，還選出了最好吃的得主，有趣好玩。

對人類來說，吃熟食是比較健康的。做成熟食的方法很多，為此，英國皇家研究院（Royal Institution）進行了一場物理方法燒烤肉大實驗。

英國皇家研究院 科普示範員 安迪‧馬爾莫里（Andy Marmery）：「我邀請到好朋友格雷格，來到皇家研究院烤肉。要讓烤肉更有趣一點，我們不會用任何煤炭。我們想出了一些烹調食物的替代方法。」

首先登場的是「電燒肉」，馬爾莫里先將肉浸泡在鹽水中，增加導電性。用兩根叉子把肉固定在裝置中，按下開關，肉排開始冒泡，而後產生煙霧。電流在肉排流動，電壓達240伏特，把肉徹底燒熟了。

接著進行的是「光烤肉」。馬爾莫里將肉固定在拋物面鏡的焦點上，打入強光，利用凹面鏡的聚光效果產生熱能，將肉排的一面烤熟，但另一面未熟，呈現微溫狀態。

壓軸好戲落在瓶裝火箭燒烤法。馬爾莫里拿出一個大瓶子，瓶底放了酒精。再搖晃瓶身與氧氣充分混合，將蝦肉牢牢固定在瓶口，避免蝦肉被衝開。果不其然，點火之後，直飛衝天的火焰正對蝦肉，將網子燒出完美的蝦肉形狀。但是，蝦肉的口感，就有待商榷了。

從兩位主持人的反應來看，最好吃的烤肉得主，非「光烤肉」莫屬了！

新唐人電視 Celia Yeh 綜合報導