食在心安 體驗茶油健康蔬食

【新唐人亞太台 2015 年 12 月 28 日訊】爆發假油風波後，民眾對食用油的選澤就更加謹慎小心，南投有一場茶油創意蔬食料理宴，推廣茶油的健康烹調料理方法。

師傅們一字排開，製作26道茶油蔬食創意料理供民眾免費品嚐，內餡拌茶油的彩色壽司，一串串燒烤的素串肉，還有這盤用茶油作餅皮的手捲，飄著淡淡的茶香。另外，像這個黃色的三角飯糰，小巧簡單，卻帶有多層次的香氣。

廚師 吳佳錹：「材料是有杏鮑菇，杏鮑菇我們切丁，然後再把它炒收乾，它有咖哩的香又有那個薑黃的香，又有茶樹油的香。」

民眾 劉小姐：「吃起來就有層次感，一般的飯好像一般人都很少用這些料理去處理。」

民眾 吳先生：「它有一股天然的清香，茶油的天然清香，運用創意把這些食材做很完美的結合。」

由於茶油油性穩定，耐熱度高 ，富含不飽和脂肪酸，被認為是優質的食用油。

茶油業者 楊秉和：「苦茶油的話它本身的話，可以耐高溫耐到252度，本身它沒有膽固醇反式脂肪，所以它的營養價值非常的高。」

不管是高溫油炸還是涼拌麵線，一道道茶油蔬食料理，讓人嚐到美味，也吃進了健康。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣南投報導