桃醫推年菜健康食譜 健康不發福

【新唐人亞太台 2016 年 01 月 18 日訊】就快過年了，面對食安問題頻傳，桃園醫院將年節應景食物，用低油、低鹽、低糖、低熱量、高纖，搭配簡單烹調，希望教導民眾，在家，也可以做出美味又健康的年菜。

年年有餘、花開富貴、年年好彩頭、財源廣進、好運旺旺來，這些新年吉祥話祝福，全是一道道美味佳餚。

桃園醫院營養師 戴淑婷:「我們運用當季的食材，我們選擇細長的蘿蔔，切五公分段，挖一個小圓洞之後，選擇低脂的豆腐以及蝦子和成餡料，不需要加其他的添加物，放一點芹菜剁成小珠、小碎末，和在一起之後，我們可以吃得到原味，那也增加膳食纖維的攝取。」

桃園醫院今年推出的健康年菜食譜，建議民眾選擇低脂的豆魚肉蛋類，搭配天然辛香料，減少調味料與油脂的使用；甜點選擇像桂圓這種本身有甜味、有香氣的食材，可以省去加多餘的糖及添加物。

桃園醫院營養師 戴淑婷:「一餐攝取下來，我們可以看到可能攝取到的是900大卡而已，一般來講我們吃的到的是，不勾芡烹調做法，而且不油炸，我們看得到食材本來的原形，我們不使用加工食品，這樣吃的安心、吃的更放心。」

民眾:「這些菜都是很健康，就是少油少鹽少糖，而且自然的對身體都有很大幫助。而且營養師也告訴我們一些常識，就是說東西都不要過夜儘量吃新鮮的，這樣對我們的代謝也會比較好。」

原來過年期間高油脂、高鹽等的飲食習慣，不妨轉換一下，按照健康食譜製作，既維持食物的原來美味，又讓全家身體吃得沒負擔。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導