火龍果花料理 清脆爽口消暑好食材

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 30 日訊】氣溫逐日攀升，讓許多人熱到沒胃口，提供觀眾一個新的消暑食材，火龍果花。火龍果在生長中，要把過多的花苞摘除，為了不浪費食材，有小農研發菜單，將火龍果花入菜，清脆爽口，令人驚艷。

鍋中蔥蒜大火爆香，再依序放入打好的蛋液，煮熟的糙米飯，最後是切好的火龍果花，快速翻炒數下，粒粒分明的「火龍果花」炒飯，就大功告成。火龍果在生長過程中，為了讓養份集中，必須進行「疏果」，也就是摘下植株上過多的火龍果花，而摘下的這些花，在小農的巧思下，就變成了清脆爽口的食材。

民眾 吳生生：「口感很脆、很爽口，然後感覺很像是吃高麗菜心的感覺。」

民眾 高女士：「滿家常的，炒飯的話，其實是每個家庭主婦都是很基本的一個料理，然後又透過他的一些其它的食材加進去，整個風味是不一樣的。」

友善農友鄭宏正從事有機農作之前，是一位專業的廚師。為了不要浪費「疏果」摘下來的火龍果花苞，就研發菜單，並教民眾如何適當使用。

友善農友 鄭宏正：「要找有機的，因為花苞剛生出來的時候，通常是農人噴藥最多的時候，它一出來，他們為了保護花苞，可能這時候就噴藥了，如果這時候剛噴過藥，你拿來煮，那是很危險。」

鄭宏正還發明許多吃法，將火龍果花熱水汆燙一分鐘後，淋上沙拉醬，再灑上小朋友常吃的洋芋片，開胃又爽口，在這個炎熱的季節品嚐，正是時候。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導