港星超愛這一味！茶餐廳年售萬顆嘉湖粽

【新唐人亞太台 2016 年 06 月 09 日訊】端午節是華人三大年節之一，在香港，幾乎也是家家戶戶都會吃粽子過節。香港一家知名茶餐廳，每年賣出上萬個手工傳統嘉湖粽，不少明星都是他們的常客。請跟著我們的香港記者，一起去看看，這粽子有何特別之處？

記者：「又到粽子飄香的季節，香港人買粽喜歡買傳統老字號，正宗嘉湖粽位於香港一家屋村，至今已有六十七年的歷史。」

每到端午節前十多天，這家茶餐廳變身為粽子工廠，一家大小忙包粽。他們包的嘉湖粽，樣子長長似枕頭。1949年由上海籍的外祖父創立，取嘉興、湖洲地名合併成嘉湖，並註冊成商標，傳到第三代五姐弟接手。

嘉湖粽大家姐區愛霞：「嘉湖粽就是外婆那時候本來包來給自己吃的，誰知她打麻將時，那些麻將友說好吃，不如拿出來賣，所以才慢慢做起來的。我們嘉湖這個名字呢，只有一家，沒有分店。」

記者：「和市面上冰鮮棕不同的是，老字號一大特點是真材實料，而且不含防腐劑。」

從洗粽葉、浸米、配腩肉、鹹鴨蛋、包粽等，工序需時至少7、8小時。

嘉湖粽大家姐區愛霞：「就像那個肥豬肉呀，我們煮一煲粽子就要煲5個小時，那個油香就會全部進入米裏面，入口就香滑。」

最重要的是保持傳統的味道，六十年不變。雖然價錢貴過一般粽子，但依然大受歡迎。

嘉湖粽大家姐區愛霞：「豬肉粽就是豬肉粽，豆沙粽就是豆沙粽，不會像外面一樣，亂七八糟的什麼都有，最重要的是用料靚。幾十年下來，我外婆就教我：要把好的東西給別人吃，才有客人會回來的。」

他們共賣14個品種，最受歡迎的是豆沙粽和蛋黃鮮肉粽，今年新增蛋黃腩肉火腿粽，新唐人記者梁珍香港報導。