稻田美食「割稻飯」 屏東縣澎湃辦桌

【新唐人亞太台 2016 年 06 月 13 日訊】屏東縣政府近日舉辦「割稻飯」料理比賽，吸引許多隊伍參賽，各組團隊用不同的在地食材，煮出美味可口的料理，邁入第二年的「割稻飯」活動，除了讓民眾體驗農村文化之外，也讓大家學習，早年時期農友們互助合作的精神 。

大骨加在地新鮮食材來熬製，還有用鮮蝦、鮪魚塊，魚丸等東港的海鮮來烹煮，也有學生發揮巧思，將傳統飯湯和日式茶包飯結合成為創意飯湯，「割稻飯」料理比賽，各團隊選用不同食材展現廚藝。

社會組選手 魏秀賢：「裡面最重要的湯頭就是大骨，有好幾組大骨下去，從早上六點半，就開始來熬那個湯頭。」

南洲農會烹飪班 蔡蘇進收：「趣味趣味，傳統美食割稻飯，給大家吃吃看，我們是傳統煮法，每一種都自己用的，蔥頭酥也自己處理。」

學生組選手 李之宏：「我們的名字叫做「農與海」，我們這次呈現的方式是用台灣的傳統飯湯和日本的茶包飯做結合。」

時代的進步，傳統用人力收割稻米的方式，早已被機器所取代，但在早期農村稻作收割時，都會請幫忙的農友或鄰居吃「割稻飯」，這些傳統的美食滋味和人情味，都是台灣風情的最佳寫照。

民眾：「還是覺得傳統的比較好吃，現在東西都加太多料了，太多化學的東西，吃這種傳統的，那味道真的不一樣。 」

屏東縣副縣長 吳麗雪：「希望藉由這樣一個活動的辦理，來提醒我們的一些民眾，農村生活的互助合作，這樣子的一個精神，是要互相的珍惜，能夠把飯湯文化的部份，把它再繼續發揚光大。」

屏東縣政府表示，屏東是全台最早收割一期稻作的地方，這次活動，也將提撥部分認桌費幫助弱勢，將農村協力割稻、共享割稻飯的互助合作精神，發揚光大。

新唐人亞太電視 葉子棻 李涓榕 台灣屏東報導