芬園荔枝乾 香腸、燉雞湯好滋味
【新唐人亞太台 2016 年 06 月 30 日訊】彰化芬園盛產荔枝，加工品荔枝乾也頗負盛名，是麵包大師吳寶春製作麵包的指定餡料。這裡有一家餐飲業者，經過4年多的研發，製作出荔枝乾香腸及荔枝乾雞湯，口味甘甜，受到民眾喜愛。
將10顆荔枝乾放入陶鍋內，加入生薑、破布子，最後再放雞肉，加滿水，大火燉煮，不一會兒工夫，荔枝乾雞湯就煮好了，業者說，湯頭的靈魂就是荔枝乾，是經過多年、多次研發的經驗才成功的。
民眾：「真的很香，口感又Q，荔枝的味道真的濃郁又香甜。 」
民眾：「這個甜，很順口，沒感覺是放糖的。 」
餐廳老闆娘 楊黃美春：「薑、跟破布子、跟荔枝、跟雞肉，你要煮一鍋半隻雞，用10顆荔枝乾就好。 」
業者也研發其他創意料理，像這個荔枝乾與香腸的結合，鹹甜鹹甜的口味，就讓人驚豔。
民眾：「(荔枝香腸)跟一般比較起來，比較鬆軟，然後荔枝味甜度也有。 」
餐廳老闆娘 楊黃美春：「(吳寶春)他去法國的第一名，荔枝乾的食材是用我的，現在航空公司也都用我的荔枝乾，航空公司空廚要做荔枝酥餅。 」
荔枝原本就是夏季頗受歡迎的水果，現在加工品荔枝乾，可以用來當麵包糕點的主要餡料，還可以熬雞湯、製作荔枝乾香腸，凸顯荔枝多元的功能。
新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導
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