廚娘香Q秀

【在地美食】南瓜沙拉/南瓜盅│廚娘香Q秀(308)

所謂安全農業，是徹底推行產銷履歷，由產地到餐桌都有可追溯及公開透過合作社運作的驗證。現在農友王禮智父子要以自家種的南瓜，告訴你南瓜的故事及製作南瓜沙拉、南瓜盅等美味料理。

 

南瓜園
南瓜園

第一道菜:南瓜沙拉

南瓜沙拉
南瓜沙拉

食材：小黃瓜、南瓜泥
❦南瓜沙拉作法：
1. 小黃瓜刨絲後加鹽巴，攪拌讓其出水。
2. 再多次加些清水，並瀝乾水份。
3. 加入事先蒸好的南瓜泥攪拌。

 

第二道菜:南瓜盅

南瓜盅
南瓜盅

♫ 甜南瓜盅食材：南瓜、冰糖、紅棗、素燕窩
♫ 甜南瓜盅的作法：
1. 南瓜剖開取出籽，再置入事先蒸好的南瓜塊墊底。
2. 加二至三塊冰糖。
3. 泡過水的紅棗切開並放入，再加入約八分滿的素燕窩。
4. 蓋上南瓜的蓋子，放入外鍋一碗水的電鍋蒸。

 

來賓介紹：
農友王禮智，之前曾任職彰化縣溪湖鎮公所農業課長，任內就一直推動產銷履歷。而有會計背景在學校教書的王建竣，因為理解父親王禮智的用心良苦，特別回鄉投入農耕生活，並且積極掌握產銷履歷制度的品質控管。

王禮智先生推動產銷履歷。由產地到餐桌就有可追溯及公開透過合作社運作驗證。
王禮智先生推動產銷履歷。由產地到餐桌就有可追溯及公開透過合作社運作驗證。

 

王建竣先生
王建竣先生

 

 

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2016-08-19 17:41:06

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