退休警員自研醬汁 滷出風味茶葉蛋
【新唐人亞太台 2016 年 07 月 10 日訊】彰化有一位資歷31年的退休警察，平日就喜歡弄些滷味小吃跟大家分享，他退休之後開始專研茶葉蛋製作，用南投的茶葉加上中藥的配方，經過7年的調配，調理出自己和顧客都能接受的醬汁，滷出的茶葉蛋，什麼滋味？帶您一起來品嚐。
配好的醬汁，經過慢火燉煮，茶葉蛋變成了咖啡色，裝在紙盒子，準備要外送給顧客，從警界退休的警察張焜庭，以往辦理刑案，抽絲剝繭，養成了細心的習慣，現在做茶葉蛋也非常講究。
退休偵查佐 張焜庭：「多年來要用的，調出它的黃金比例，經過3天慢慢燉煮，讓它入味，才能調出這樣的味道。」
為了要調配出好的醬汁，他用南投的茶葉，配上中藥的麝香、八角、肉桂等，還要用上好的香菇、加上手工壺底醬油，經過7年的研究，自調出適當比例，滷出的風味茶葉蛋，就有那種簡單幸福的感覺。
民眾：「飛彈發射，好像在打IS，茶葉蛋。」
退休偵查佐 張焜庭：「用紅玉台18紅茶，還有烏龍茶2顆梅花以上，還有阿薩姆紅茶，我用的配方來講，中藥像說肉桂，還是八角，還有香料。」
張焜庭說，茶葉蛋營養，只要調好配方，製作茶葉蛋，可以很簡單，他希望茶葉蛋，也能成為彰化的特色美食 。
新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導
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