樹番茄是生長在南美洲的蔬果,對大部分的台灣人來說是個很陌生的品種,而沒有農業背景經驗的莊明諺,一年前接手父親種了五年的樹番茄,他是如何改變樹番茄栽種方式,並且自己一手包辦推廣行銷。
橢圓形的外表鮮紅透亮的果實,切開黃肉黑籽,是屬於紅寶石品種的樹番茄,而切開果肉跟籽是金黃色,它是屬於黃金樹番茄的品種。一般人不知道樹番茄的吃法,以為摘下來馬上就可以吃,其實它需要放置熟成期。
樹番茄的鮮食方法,跟一般番茄不同的是,去皮只吃它的果肉,它的風味有鳳梨 奇異果,番茄等多層次的味道,也會因個人味覺不同而異。
樹番茄又跟一般的番茄很像的地方是可以鮮食,也可以加上蜂蜜打成果汁,炎炎夏日來一杯多層次的樹番茄汁,是不錯的選擇喔。而做成果醬果粒,或是直接入菜煮魚湯, 味道又變得鮮甜美味。不但可以代替一般的番茄入菜,又可以變化出多種菜餚來。
對莊明諺來說,投入樹番茄栽種的經驗, 就像摸著石頭過河一樣,一步一步穩健的嘗試 修正,他期許自己有朝一日,朝向完全有機的方向前進,並且把樹番茄的營養價值,推廣給更多的人。
美麗心台灣 將帶您看見用心的人。
美麗心台灣FB粉絲團: https://goo.gl/2F09V9
看下一集
![美麗心台灣(83)生態有機休閒農場上](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/19/2016-07-19-578d9a749455f-220x123-169.jpg)
【台中東勢】生態有機結合休閒 找回自然的原貌(上)|美麗心台灣(83)上
![美麗心台灣(83)生態有機休閒農場下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/19/2016-07-19-578d9a77b8293-220x123-169.jpg)
【台中東勢】生態有機結合休閒 找回自然的原貌(下)|美麗心台灣(83)中
![【彰化竹塘】解放籠子裡的雞 蔡榮鴻堅持人道飼養|美麗心台灣(83)下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/21/2016-07-21-57907e076c023-220x123-169.jpg)
【彰化竹塘】解放籠子裡的雞 蔡榮鴻堅持人道飼養|美麗心台灣(83)下
![學習大自然 分享生命成長與喜悅(上集)|有機無毒|美麗心台灣(84)上](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/26/2016-07-26-5797214b9c94b-220x123-169.jpg)
學習大自然 分享生命成長與喜悅(上集)|有機無毒|美麗心台灣(84)上
![學習大自然 分享生命成長與喜悅(下集)|有機無毒|美麗心台灣(84)中](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/26/2016-07-26-5797214e16f6e-220x123-169.jpg)
學習大自然 分享生命成長與喜悅(下集)|有機無毒|美麗心台灣(84)中
![養豬四十年 連錦樹育種選種技高一籌|人道飼養||美麗心台灣(84)下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/07/27/2016-07-27-57988fa99f8ce-220x123-169.jpg)
養豬四十年 連錦樹育種選種技高一籌|人道飼養|美麗心台灣(84)下
![竹藤工藝的流傳與消失之材料運用與發展 |傳統藝術|美麗心台灣(85)上](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/02/2016-08-02-57a0361cacc2a-220x123-169.jpg)
【台南關廟】竹藤工藝的流傳與消失之材料運用與發展 |傳統藝術|美麗心台灣(85)上
![【台南關廟】傳統行業的技藝與精神-翁明輝盾牌傳藝 |美麗心台灣(85)中](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/02/2016-08-02-57a0365848541-220x123-169.jpg)
【台南關廟】傳統行業的技藝與精神-翁明輝盾牌傳藝 |美麗心台灣(85)中
![【台南關廟】 藤家具的堅持與精神 |傳統藝術|美麗心台灣(85)下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/02/2016-08-02-57a0365acb78a-220x123-169.jpg)
【台南關廟】 藤家具的堅持與精神 |傳統藝術|美麗心台灣(85)下
![白河荷花田 溫嘉琳的自然生態夢 美麗心台灣(86)(上)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/25/2016-08-25-57bea3bed0497-220x123-169.jpg)
【台南白河】白河荷花田 溫嘉琳的自然生態夢|有機無毒|美麗心台灣(86)(上)
![兄弟齊心 種出皮薄汁多甜的高接梨 美麗心台灣(86)(中)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/25/2016-08-25-57bea3c20fd41-220x123-169.jpg)
【彰化埤頭】兄弟齊心 種出皮薄汁多甜的高接梨 |有機無毒|美麗心台灣(86)(中)
![古法材燒 熬出童年記憶的黑糖味道 美麗心台灣(86)(下)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/08/25/2016-08-25-57bea3c51df0c-220x123-169.jpg)
【台南南化】手工黑糖古法材燒 熬出童年記憶的味道|有機無毒|美麗心台灣(86)(下)
![自然農法創優勢 客戶自動上門免行銷(上)美麗心台灣(87)上](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/09/13/2016-09-13-57d7b737e9a24-220x123-169.jpg)
【嘉義中埔】自然農法創優勢 客戶自動上門免行銷(上)|有機無毒|美麗心台灣(87)上
![自然農法創優勢 客戶自動上門免行銷(下)美麗心台灣(87)中](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/09/13/2016-09-13-57d7b7742e4c5-220x123-169.jpg)
【嘉義中埔】自然農法創優勢 客戶自動上門免行銷(下)|有機無毒|美麗心台灣(87)中
![養菇達人陳進財 少量多樣一人全包 美麗心台灣(87)下](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/09/13/2016-09-13-57d7b7b005886-220x123-169.jpg)
【台南柳營】 養菇達人陳進財 少量多樣一人全包|有機無毒|美麗心台灣(87)下
![醬料一絕 獨特風味的天然時蔬餐廳|有機無毒|美麗心台灣(88)上](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2016/09/21/2016-09-21-57e240cd26610-220x123-169.jpg)
【彰化八卦山】醬料一絕 獨特風味的天然時蔬餐廳| 有機無毒 |美麗心台灣(88)上