魚肉鮮度感測器 水產鮮不鮮一分鐘就知道

【新唐人亞太台 2016 年 08 月 04 日訊】採買魚貨海鮮類時，最怕買到不新鮮的產品。交通大學研發團隊，開發一台「魚肉生鮮度檢測器」，透過胺類氣體感測晶片，魚肉有沒有新鮮，只要一分鐘就知道。

民眾採買魚類的時候，會以魚眼睛亮度來判別新鮮度，不過這樣的方法，不一定準確。現在，只要透過這一台魚肉生鮮度檢測器，不論是整條魚，或者只取一小塊魚肉，一分鐘就可以判斷魚肉新鮮度。

交通大學光電工程學系教授 冉曉雯：「靠魚肉本身，它的這個揮發出來的胺類氣體，來做新鮮度的判別。這揮發出來的胺類氣體，它會反應魚肉和細菌的這個反應的結果。」

不新鮮的魚肉，會和細菌作用產生一些胺類氣體，這一台魚肉生鮮度檢測器，就能快速偵測出超微量的胺類氣體濃度，而其中關鍵，就是這個超靈敏的感測晶片。交通大學和明新科技大學研發團隊，把這個晶片置入整套感測系統，有效掌控食品安全，獲得第16屆旺宏金矽獎應用組銀?的肯定。

明新科技大學電子工程系教授 呂明峰：「得到這個旺宏金矽獎之後，當然我們就鎖定，接下來就是要技轉或者新創公司，那我們預期希望在這個年底，能夠把這個產品，能夠推到市面上。」

研發團隊表示，這個魚肉生鮮度檢測器，目前大約像一個公事包大小，適用於賣場或是魚貨銷售業者。可望不久的將來，能夠做到像手機一樣小，方便民眾攜帶，輕鬆為自己的食品安全把關。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導