冰品競爭激烈 雲林巷弄豆花40年未衰

【新唐人亞太台 2016 年 08 月 22 日訊】歡迎回來，台灣有許多美食、小吃，隱身在巷弄中，長期經營。雲林水林鄉的豆花伯，他利用矮房騎樓當店面，雖然小本生意，面對冰品市場轉型競爭壓力，但豆花伯，一做就是40年不間斷。

特製的刮刀往電鍋鏟個兩下，馬上飄來豆花香氣，豆花伯動作熟練地裝碗豆花，搭配早上剛做好的粉圓、花生和自己熬的糖水，最後再加上剉冰 ，清涼的豆花就上來了 。

民眾 黃先生 ：「他的料實在Q，出外的人，都會來這邊吃。」

民眾 李先生：「入口即化，好吃。」

古早味豆花主人 洪義南：「量豆子用水泡，泡水4至5小時之後，磨成豆漿過濾後，再煮豆漿，煮好豆花再去沖豆花，所以較費工。」

藏身在雲林水林鄉蔦松的古早味豆花，店鋪不大，設備簡陋，但經營了40年，一直是蔦松人從小吃到大的好味道。

民眾 李先生：「出外在外面，都很懷念這滋味 。」

古早味豆花主人 洪義南：「有的都是用菜燕粉，他們的豆子不純，我的豆子較純 ，所以用傳統的方法，客人吃覺得比較好吃。」

每天現做現賣，豆花飄香長達40年，靠著信用，傳統的巷弄美食，打下好成績。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導