南投客家美食競賽 以茶入菜展創意

【新唐人亞太台 2016 年 10 月 16 日訊】上週六(15日)南投中興新村，有一場「中區客家美食競賽」，這場比賽是以「茶香遇客鄉」為主題，參賽隊伍必須將茶結合到料理當中，熱鬧的美食競賽，有來自中彰投苗四縣市各地的料理高手，包括社會組及學生組各10隊，參賽選手都卯足了勁，要爭取好成績。

從洗菜、切菜、烹煮到擺盤裝飾，參加客家美食決賽的10組學生隊伍，年紀雖輕，動作卻絲毫不馬虎，各自展現料理的創意和特色，比賽現場氣氛緊張。

比賽選手：「利用客家的大菜『梅干扣肉』，結合日月潭的紅茶，做出一個比較創新的呈現。」

比賽選手：「就是我們中區的四種茶下去做料理，我們的菜名叫做『茶香雞捲佐麵線』。」

中區客家美食料理競賽，以中、彰、投、苗四縣市的特色茶入菜，結合客家元素設計料理，創意和飲食衛生也是評分重點。

中華美食交流協會榮譽理事長 施建發：「客家文化裡面的創意要有百分之三十，還有客家的元素裡面也有百分之三十，那衛生這次抓得比較嚴。」

主辦單位表示，透過這場美食交流，希望喚起社會重視，不同族群的傳統文化。

客家委員會副主委 范佐銘：「 我們希望透過這樣的創意料理，它會有一道的茶主食，還有茶點心，那看看他們這樣的創意，讓更多人來認識我們客家的美食。」

南投縣文化局長 林榮森：「我們也期待說在今天這個時代，對於族群的觀念已經逐漸淡化的同時，能夠進一步來重視各個族群他們的傳統跟文化。」

現場也開放100名民眾DIY ，製作客家茶梅糕，讓民眾品嘗道地客家美食。

新唐人亞太電視 蕭政忠 林沛芸 台灣南投報導