臺灣漁業展 台業者端最新冷凍技術

【新唐人亞太台 2016 年 11 月 11 日訊】臺灣漁業展高雄展覽館登場，今年以「綠色漁業、資源永續」為主題，約200家廠商參展，吸引超過7000位國內外專業人士參觀，台灣業者也端出最新冷凍技術，延長食材的風味與狀態。

打開調理包，將蒲燒鰻放在盤子上，微波幾分鐘，就能馬上食用，油亮色澤加上白色芝麻，令人食指大動。擁有30年經驗的台灣養殖業者，選用台灣養殖場高水準魚貨做為原料，導入批次管理，以歐規為檢測基準，加強食安控管，外銷多年，隨著市場需求，轉回台灣。

試吃民眾 楊展志：「因為我家養鰻魚，所以我吃出來的口感是覺得，真是非常上等的。」

佳辰實業副董事長 葉建昌：「台灣現在慢慢可以去接受即食產品。這一些所有在國內的，我們也一樣是比照歐盟標準去做驗收，然後做製造，然後再銷售給所有國內的消費者。」

台灣漁產業發達，為全球重要漁業國家之一，2015年水產品出口值為15.15億美元，進口值達8.97億美元，出口市場以日本(27.2%)、中國(14.6%)及泰國(12.1%)為大宗。近幾年，不少養殖業者，以台灣為市場，有業者引進日本細胞活存技術，用在漁產冷凍，利用低周波、磁場的震盪裝置，讓儲存空間內的分子保持規律震動，延長食材的風味與狀態。

安永生物科技總經理 蔡立夫：「我們希望說能夠在台灣生根，就是希望說把台灣的水產品，台灣現在的問題是，水產怎麼樣讓這些產品能夠加值，那我們希望利用這個新的冷凍技術，讓我們台灣的產品能夠加值，那這樣子再外銷出去，才可以突破目前的困境。」

串連台灣漁產業上、中、下游，臺灣漁業展規劃多項展區，漁撈工具及技術、加工設備及冷凍設備、養殖、水產及加工等，吸引超過7000位國內外專業人士參觀，行銷台灣漁產業競爭力。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 李晶晶 台灣高雄報導