吃的美味安心 雲林推廣產銷履歷溯源餐廳

【新唐人亞太台 2016 年 11 月 30 日訊】推廣在地優質豬肉，建立安全品牌形象，雲林快樂豬品牌獲得肯定，今年也被選為國宴主菜。為了讓民眾可以直接吃到，雲林縣政府鼓勵餐廳業者加入產銷履歷溯源餐廳。

豬肉放入油鍋，煎至表面呈現焦黃色，灑上玫瑰鹽、淋上紅酒醬，再用地瓜、紅蘿蔔、花椰菜擺盤，就是一盤美味的香煎松阪肉。另外還有豬肉捲、東坡肉，一道道豬肉料理，看的令人垂涎三尺，使用的食材來自雲林的快樂豬，養成過程不簡單。

養豬業者 林樹林：「豬隻如果生病，也不能打針，也不能吃藥，要讓牠自己好，如果不會好死掉了，也是成本，別人養豬九成存活，我們養豬只有八成多。」

業者表示，拒絕使用瘦肉精、抗生素，還要建立履歷，成本硬是比同業多兩成。雲林快樂豬從飼料餵養，屠宰端、分切端，每個環節都經過產銷履歷認證。快樂豬打響名號，還吸引到蔡英文的注意，今年被選為國宴主菜。雲林縣也鼓勵餐廳業者加入產銷履歷溯源餐廳。

雲林縣副縣長 張皇珍：「103年到105年，我們一共銷售了一萬五千多隻，在生產過程當中，確實也都經過非常嚴格的產銷履歷的認證，農業處產銷履歷的認證也達到將近六百件」

為了讓民眾可以直接買到吃到雲林快樂豬，目前台灣已有四家連鎖賣場量販店，可以直接買到快樂豬，也有15家連鎖餐廳業者，使用雲林快樂豬肉品，要讓民眾吃的安心。

新唐人亞太電視 張祐銘 台灣雲林採訪報導