【中式料理】讓廚房少一點油煙的紅燒排骨|廚娘香Q秀

讓廚房少一點油煙的紅燒排骨

材料：

子排1斤

米酒3大匙

烏醋2大匙

黃砂糖3大匙

醬油3大匙

作法：

1.將排骨洗淨後擦乾

2.鍋中放少許油，將排骨兩面煎至有一點焦黃(肉香、豬油香出來)

3.放入水(最好要蓋過排骨)、鹽、糖、酒、醬油、烏醋

4.大火煮開後，關小火煮40分鐘，

（過程中要注意看鍋裡的情況，

如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態，就可以將汁收乾，

收乾前可將排骨翻面，如此顏色才會均勻）

＊      注意別煮焦了！我喜歡吃這種骨肉分離(嘻!嘻!)的紅燒排骨，

配方中的調味料可依個人喜愛增減。

很好記的食譜，也超好吃的，一定要試試哦！

我也用同樣的配方煮帶骨牛小排，那更是令人銷魂！

我特別到韓國超市去買牛小排，

那裡的牛小排油花特多，所以煎的時候就不需要放油了！

這種半水煮的方式，也可以讓廚房少一點油煙！

拍的照片上有一些綠色的小葉片，猜猜看？是啥米？

猜對了嗎？是我試種的綠豆芽，看起來是不是有點怪怪的？

那當然了，因為每個人看到這盆綠豆芽都有自己獨到的見解，

所以這盆眾所矚目的綠豆芽就不斷地被搬家，後來就長成這個式的了！

我還是幫它拍個照，看有沒有辦法讓她變成朦朧美！

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格