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【台中和平】山茶園蓬勃的生態張欽兆傳襲第二代(下集)｜美麗心台灣(98)中

喝茶是很多國人的習慣，但是您知道您喝進的是怎麼栽種出來的茶葉嗎？曾經在梨山販售農藥的張欽兆，在民國82年關閉了開了十幾年的農藥行生意，在梨山種起有機茶。

張欽兆認真經營了二十多年的有機茶園一片生機蓬勃，為了保留傳統製茶的品質，延續茶的喉韻與久泡無澀味的口感，他堅持傳統製茶原則，不使用快速的豆腐壓縮機製茶。

張欽兆認為製茶需要下功夫，要沖泡一壺久泡無澀味，讓人入口溫潤又回甘的烏龍茶，就要有品質好的茶葉。他強調好茶是無法以科技的SOP流程去製作的，每一位製茶師用心的程度，決定茶做出來的品質。

張欽兆表示有機茶葉的栽種不易，但它所提升的品質與健康安全，卻把飲茶文化推向了極致。而從事護士工作的張郡佳，因為不忍父親過於勞累，一年前決定回來學習管理，希望好茶代代延續。

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