傳統小吃新鮮味！創意素料牛肉餡肉圓

【新唐人亞太台 2017 年 01 月 19 日訊】肉圓是台灣傳統小吃，而一般我們吃到的肉圓內餡是豬肉，不過在彰化，也有業者 改用素料和沙朗牛排當內餡，做出獨樹一格的創意肉圓，由於風味獨特，口感實在，都受到顧客的喜愛。

用地瓜粉當外皮，加上竹筍、香菇等食材包內餡，油炸後的肉圓，金黃色外皮Q彈酥脆，內餡是素料做成的素肉圓，風味獨特，店裡經常高朋滿座，有的顧客一吃就是十幾年。

民眾：「用炸的比較Q，(妳吃幾年了)，你們做多少年了，吃10幾年了。」

民眾：「它的皮非常的香，非常的脆，非常的酥，很特別。」

素圓業者：「材料有筍子麵腸香菇，我們是加地瓜粉，吃起來皮比較軟比較脆。」

另一家營業14年的牛肉肉圓，選用洋蔥丁、胡蘿蔔和牛肉當內餡，放到油鍋裡酥炸，鮮甜的蔬菜香融入大塊沙朗牛排中，整個肉圓看起來很有質感。

民眾：「就是他的肉比較紮實，然後他的味道比較濃郁，牛肉他比較香，比較有嚼勁。」

牛肉肉圓業者：「澳洲沙朗牛排然後淋上黑胡椒醬，我覺得是世界口味的肉圓，外國人來吃都OK的，可以吃到肉圓，也可以有吃到牛排的感覺。」

彰化肉圓名氣大，是遊客到彰化的必嚐美食，業者的創意素食與牛肉口味肉圓，開發獨特的好滋味，果然贏得許多饕客的喜愛。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導