韓星最愛的中式料理 專訪人氣華裔主廚

【新唐人亞太台 2017 年 02 月 16 日訊】國際名人專訪，今天要帶您看到，在韓國，正刮起一股飲食料理的風潮，而在韓國美食節目中，以中華料理聞名的主廚 李連福，韓國明星為了品嚐到他的料理，都不惜等上一個月的預約時間。新唐人為您專訪到這位人氣主廚，來告訴我們，他如何用中式料理抓住韓國人的胃。

打開韓國電視，美食節目一台接著一台，有節目甚至將明星家中的冰箱搬到棚內，用僅剩的食材，展開廚藝大對決，高人氣的主廚中，唯一使用中式料理抓住現場來賓味蕾的，是華裔主廚李連福，但在一開始，他的中式料理卻不受青睞。

韓國明星主廚 李連福：「他們不接受那種味道，很多人反映說吃起來太膩了，但是現在旅遊觀光比較方便了嗎，有很多人去過中國，所以開始漸漸的接受中國菜，也會回憶起中國吃到的菜。」

將中華傳統佳餚，改良成韓國人喜歡的味道，避開油膩膩的肥肉及過鹹的醬汁，韓式東坡肉，是李連福的拿手菜之一。

《韓流世界》主持人 慧秀 VS. 韓國明星主廚 李連福：

「因為豬肉不管看上去做的多清淡，感覺都會有些膩，可是像這種放到嘴裡後，整個肉就這樣直接化開了，這種口感我還是第一次嘗試，因為脂肪層在長時間燉的過程中，已經把油脂都分解出來了，剩下的都是膠質。」

韓國主廚李連福從13歲開始，為了家計到中國餐館打工，22歲時已經是最年輕的駐韓台灣大使館廚房長，直到現在，經營40多年的餐館，水餃每天現包現做，是許多明星的首選，還得提前一個月預約才吃得到。

韓國明星主廚 李連福：

「以前在韓國的中餐廳，客人往往剛坐下來沒幾分鐘就會催菜，怎麼還不上來啊！這種情況很多，尤其是在中餐廳裡，那些客人很自然的認為，所有食物都是提前準備好的，可是這樣的話，品質就會下降，所以在我們店裡，那些急性的客人根本等不下去。」

韓國美食節目照亮了明星主廚，也讓不少年輕人懷抱著廚師夢，李連福提醒，廚師不是短期速成的，必須抱著熱情跟耐心，然後堅持下去。

新唐人亞太電視 詹詠茹 整理報導