愛吃香港「雞蛋仔」 華裔青年創甜品夢

【新唐人亞太台 2017 年 03 月 21 日訊】繼續是來自紐約的報導，紐約一位本來從事金融業的華裔青年，因為愛吃雞蛋仔，而轉換人生跑道，在華埠開了一家非常獨特的甜品店，獨特的地方在哪裡？一起去看看。

雞蛋仔，一款香港的街頭平民小吃，讓原本從事金融業的Peter和大廚George一拍即合，一個多月前在曼哈頓華埠開了這家甜品店，主打港式雞蛋仔style。

顧客Facena：「喝起來濃厚，順滑，我喜歡這上面的奶油。」

顧客Alex：「香蕉味濃郁，還有焦糖淋在表面。」

New Territories NY老闆Peter Mei：「因為我和家人、搭檔從小都喜歡雞蛋仔，現在長大了，就想把香港的傳統文化帶來紐約，東、西方味道結合。」

店裡每一款甜點背後都有創意，比如這款最受歡迎的「獨角獸奶昔」。

New Territories NY老闆Peter Mei：「獨角獸是因為顏色，色彩，還有獨角獸像是神話一樣，我們做什麼都希望創造傳奇、神話，人們會記得。」

年輕人創意無限，他們把經典意大利甜點「阿芙佳朵」（Affogato）改良為泰茶和雞蛋仔，融入亞洲味道。

New Territories NY老闆Peter Mei：「因為泰茶是熱的，冷的是雪糕、然後雞蛋仔脆，就有不同層次，不同感覺。」

甜點菜單、食材，調味都由大廚出身的George敲定，樣樣親力親為。

記者：「為什麼雞蛋仔可以彎成這樣？」

New Territories NY老闆George Tang：「把形狀塑造出來，因為含有糖份，加熱就可以造型，就像焦糖也是。」

這款黑嘛嘛的雞蛋仔甜點，原來是加入了竹碳。

New Territories NY老闆Peter Mei：「我們很多的都不會太甜，因為我們從健康出發，比如我們的雞蛋仔，不光有雞蛋，有紫薯、活性碳，幫助排毒、養顏等。」

小店還處於創業階段，兩位年輕老闆每天都腦洞大開，發想新甜點，未來他們還計劃推出鹹味雞蛋仔。

新唐人記者 柯婷婷 韓瑞 紐約報導