竹山小吃捲仔粿 三代相傳飄香百年

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 03 日訊】南投縣竹山鎮有一家小吃，已經在當地飄香百年，三代相傳的「捲仔粿」，是老闆用在來米做粿皮，捲入特製餡料，軟軟QQ的口感，全台只有竹山吃得到，一起去看看。

老闆娘將一張張白嫩晶透的粿皮小心攤開，加上特製的餡料，巧手一捲，一條「捲仔粿」就完成了。看起來很簡單，不過備料的過程卻很花功夫。

捲仔粿業者 詹淑芬：「阿嬤時代就是自己研發出來的，以前就是因為民生比較困苦，比較沒有一些吃的，所以說就研發出來，把米磨成米漿，然後把餡也磨成米漿把它熬製，就是用鹹的餡料去熬製，把它捲起來可以帶到各地去，有時候到山上去務農也可以帶著吃。」

老闆強調，「捲仔粿」要用存放2年半的在來米磨成米漿、蒸成粿皮，餡料可葷可素，也要加米漿，吃起來能增加滑潤感，外型看起來像腸粉，口味卻大不相同。

民眾：「我們常常來買，差不多天天都來，因為我們有客人就來買。」

竹山鎮民代表 陳玉鈴：「它吃起來皮就是我們粿的皮，它的很獨特的餡料裡面咬下去有蝦米的香味，還有紅蔥酥的香味，加上蒜蓉醬油，它是一個堪稱是一個絕配。」

捲仔粿業者 詹淑芬：「可以冷冷的吃，也可以熱熱的吃，也可以微波，也可以用不沾鍋煎，也可以做料理，就是熬一鍋羹，把它切小段放進去，做起來軟軟QQ的，老少咸宜。」

軟嫩Q彈，卻不黏牙的竹山特有小吃「捲仔粿」，飄香三代受到民眾歡迎，成了在地的美食好滋味。

新唐人亞太電視　蕭政忠 林沛芸 台灣南投採訪報導