華爾街菁英賣餃子 「百味餃」征服美國胃

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 08 日訊】餃子，是台灣民眾的家常飲食，接下來的新聞，我們帶您看到，在紐約法拉盛的一家餃子店，有超過一百種口味的餃子。而老闆娘呢，還曾經是一位年薪10多萬美元的華爾街會計師。為什麼放棄高薪職位，轉行賣餃子呢？一起去看看。

餃子店老闆娘游海倫：「20多年前，我抱著投奔自由的心態，來到美國。」

來自天津的Helen是包餃子的能手，她認為，做餃子一定要遵從：「薄皮大餡、現做現包的要點。」

餃子店老闆娘游海倫：「我（包的餃子和別家）最大的區別就是，每一個都是現點現包，手工?皮。小籠包是圓的，走摺的，鍋貼是半月形的，餃子是元寶形的，有蒸的、煎的、煮的、還有烤的和炸的。手工包出來的特點就是口感不一樣，機器包出來的皮特別厚。」

80年代末，Helen來到美國留學，後來躋身華爾街做會計師，年薪10多萬美元起跳，卻突然大轉行，跑來和面、包餃子。

餃子店老闆娘游海倫：「我經常來法拉盛買菜，買菜的過程中我發現，法拉盛的北方手工水餃不太多，做得好的更不多。我自己本身就喜歡做水餃，也做得挺好，我也有很多主意。所以我就決定跟自己幹，給自己當老闆。」

雖然她有一身好手藝，但對飲食行業卻是一竅不通，一開始生意並不理想。

餃子店老闆娘游海倫：「第一天開張只賣了不到500顆水餃，剛開始也沒有賺什麼錢，就是拼命的投入時間。」

她看準大片的西方主流市場，發揮自己英文說得好的優勢，Helen拼出一條路，還發展了一百多種口味的餃子。

餃子店老闆娘游海倫：「西方人喜歡吃水餃，覺得很神奇，每一個水餃不知道裡面是什麼，當他咬開才感覺到味道，不像炒菜是擺在面上的，所以有一種新奇感。很多客人真是不遠萬里來到百餃園品嚐餃子，有從佛羅里達來的，有英國、德國來的，專門把這裡當是一個旅遊景點。」

就這樣，她從法拉盛黃金商場底層的一家小店做起，三年前開了這家店面，甚至還有出版公司找上門，請她寫餃子食譜，將這種中國的傳統美食，介紹給美國人。

新唐人記者 柯婷婷 韓瑞 紐約報導