飯店推日本美食節 現煎「銅鑼燒」好吃又好玩

主廚現場煎製「銅鑼燒。(新唐人亞太電視林秋霞拍攝)

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 10 日訊】春暖花開時節，新竹市有一家知名飯店推出日本美食節，即日起到四月底，一道道色、香、味俱全的和風美饌，要搶攻饕客的味蕾。

飯店主廚以新鮮食材融合日本料理的文化與手法，選用當季新鮮食材細心料理，包括「炙燒壽司」、「花壽司」、「細捲壽司」、「握壽司」等等。日式料理中不可或缺的經典綜合生魚片以外，還有鮭魚、墨魚、鮪魚及北寄貝口味的炙燒壽司，都是由專業師傅現場料理，讓顧客看得到新鮮，吃得到美味。

在開房廚房區，除了原有受歡迎的「炭烤牛排」、「炭烤法式豬排」，還提供「花魚一夜干」，選用新鮮北海道花魚，經米酒及鹽水醃漬後風乾一日，自然鹹味滲入魚肉中，使魚脂甘甜鮮美，燒烤後，魚皮酥香帶脆，肉質緊實有嚼勁。

飯後甜點也非常有特色，精緻的日式甜品，包括「小豆水羊羹」、「日式醬油糰子」、「蘋果浮島」等等，值得一提的「蘋果浮島」是用白豆沙做蛋糕內餡，表層用新鮮蘋果裹上焦糖裝飾，吃得到口感綿密的蛋糕和蘋果的香甜。還有獨特的主廚現場煎製「銅鑼燒」，讓饕客自己動手塗抹餡料，同時體驗味覺和自己動手做的樂趣。