全台最大有機生態農場 一窺洪堯昆經營哲學

【新唐人亞太台 2017 年 06 月 14 日訊】消費者食安意識抬頭，台灣業者，也更積極從源頭把關。帶您看到，全台最大油脂、飼料集團第三代董事長洪堯昆。以誠信走過劣油風暴，並在民國64年南投中寮成立農場，進一步轉型為有機生態農場，經歷921大地震，原本可以飼養10萬隻蛋雞，雖然只剩下3萬，數量減少，但洪堯昆說，一切都是為了生態，現在就帶您直擊，由洪堯昆一手所打造的，全台最大綜合性的有機生態農場。

一隻隻壯碩，健康的蛋雞，吃著新鮮牧草，在寬廣農場自由行走，站在群雞中央，開心看著蛋雞的養成，他是生態農場的主人，洪堯昆，也是全台最大油脂、飼料集團董事長，他飼養的雞，很不一般。

食品集團董事長 洪堯昆：「一般的蛋雞就是關起來，就是一個籠飼，牠有的是四隻在一起，有的是六隻在一起，那就專門生蛋的，牠就是吃飯牠就吃，吃完就休息，沒有像這樣子可以出來運動，出來運動的話就是比較正常，跟人的機能一樣，在照蛋的時候就比較，養分就比較好。」

食品集團董事長 洪堯昆：「要吃嗎。」

洪堯昆尋求最天然的牧草，透過畜產試驗所技轉，在農場種出狼尾草台畜3號，營養價值比一般牧草還要高，不僅蛋雞，就連農場裡的放山雞(牧草雞)和黑豬，也都愛吃這一味。

食品集團董事長 洪堯昆：「畜產試驗所這個發展出來的這個牧草，它80、90%的一個蛋白質。就像我們人常常吃纖維的話，他身體會健康，所以我們雞肉基本上煮了，都不會起泡，豬肉也是一樣。」

食品集團董事長 洪堯昆：「開，這個新雛雞。」

從小雞養起，6周後，將圍起來的閘門逐一打開，待到成雞後，甚至把廠房都打開，讓雞到處趴趴走，洪堯昆的牧草雞也比一般飼養的還要久，多了25天，肉質也較Q彈，黑豬(牧草豬)也是放牧吃牧草，比一般飼養6個月，再多養2到3個月，讓油花更均勻，有好飼料、好環境，洪堯昆更重視防疫工作。

食品集團董事長 洪堯昆：「我們這邊都不那種用化學的藥品，也不用這個農藥，所以我們這邊算是滿生態的。我們這個防疫也比較好，就是我們不讓，一般的人也不能隨便進來我們這個地方來，進來是要做很多的消毒工作，換衣服或是，到養豬的話，是要洗洗澡，再進去這樣。」

記者 李晶晶：「生態農場也特別規劃教育園區，只要工商團體報名，就有機會可以體驗撿雞蛋的樂趣。」

為推廣社會大眾對飼養雞、豬的正確認知，洪堯昆特別規劃教育園區，讓民眾可以近距離觀察與體驗。生態農場規模高達44公頃，在海拔350公尺的丘陵地，擁有得天獨厚的空氣、水質和土壤，在民國67年開始規劃，但後來經歷過921大地震，讓洪堯昆重新省思，農場的定位，他造訪多國，看到有機和人道飼養是未來的趨勢，最後決定走有機生態農場，也為農場拿下人道監控及友善畜產的雙標章。

食品集團董事長 洪堯昆：「最主要是我們都很實在的做事情，我們的原料，都是很實在的在使用，我想我們也不曉得怎麼偷，就是這樣子。像我們公司的人，進來也是就是叫他們，如何誠誠實實的做事情，所以我們公司基本上，對處理事情都是一個秉持一個，誠意，然後真的這個態度，學習的態度在做。」

食品集團董事長 洪堯昆：「麻油雞跟酒，還有薑。」

洪堯昆化生為「阿昆師」，親自示範拿手料理麻油雞，在營利當道的社會氛圍裡，洪堯昆堅持從飼料源頭嚴格控管，目前有1100頭牧草豬、3萬隻蛋雞和2萬隻牧草雞，都由飼養人員與獸醫組成的專業團隊培育，飼養出最優質的肉品和雞蛋，緊盯細節，就是要為民眾健康把關。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 陳輝模